食事療法

トクホ制度を見直し、許可後も報告を義務化　消費者庁

2010.08.03

　特定保健用食品（トクホ）など健康食品の表示制度の見直しについて検討してきた消費者庁の検討会は7月28日、トクホの新たな規格基準の策定するとともに、表示許可を受けた企業側に安全性に関する情報収集や報告を義務づけ...  続きを読む▶▶

くるみ（ナッツ）は「健康の味方」毎日の食生活に上手にとりいれたい食品

2010.07.20

　食品に含まれる脂肪は、肉や乳製品からとる動物性と、ナッツや果実などからとる植物性に大別される。最近注目されているのが、ナッツなど植物性食品に含まれる「不飽和脂肪酸」。 体の悪玉コレステロールを低下させ動脈硬化...  続きを読む▶▶

トマトは「太陽の恵み」　多彩な料理を楽しめ抗酸化作用も

2010.07.09

　夏野菜の代表といえるトマト。生で食べても加熱調理してもおいしく食べられる。野菜は低カロリーであるのに加え、ビタミンや食物繊維を多く含まれる。トマトは体に良い効果も期待できる。 トマトは世界中で人気の高い...  続きを読む▶▶

オーガニック食品は体に良い？　“カロリー表示もみて”と米研究者

2010.06.28

　「オーガニック（有機栽培）」の原材料を使った自然派の食品は低カロリーで体に良いというイメージを抱きやすいが、実際には高カロリーのものもあるので注意した方が良い――こんな研究を、米ミシガン大学の研究チームが発表...  続きを読む▶▶

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小麦フスマや全粒粉の摂取が糖尿病患者の死亡リスクを低下

2010.06.23

小麦フスマには食物繊維が豊富に含まれ、カルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛なども含まれている。 パンなどの多くの食品に使われている小麦粉は、外皮の部分（フスマ）や胚芽を取り除いて、胚乳のみを粉にし...  続きを読む▶▶

玄米を食べると2型糖尿病のリスクが低下　米ハーバード大研究

2010.06.16

　日常の食事で食べている白米の3分の1を、精白されていない玄米におきかえることで、2型糖尿病の危険性が大幅に低下するとの研究を、ハーバード公衆衛生大学院の研究者が発表した。 　「米国では米の消費が10年間...  続きを読む▶▶

6番目の味覚は「脂肪の味」　薄味に慣れれば食欲も抑えられる

2010.06.15

　「甘味、塩味、苦味、酸味、うま味」の5つの味覚に、6番目として「脂肪」も加えるべきだとする研究が、オーストラリアのディーキン大学の研究者らによって発表された。脂肪の味にどう付き合うかは、体重管理にも大きく関わ...  続きを読む▶▶

小麦ふすまを100%使用した「糖質ゼロ」のパン

2010.06.07

　糖質ゼロの「健康ふすまパン」が人気を集めている。小麦ふすまを100%使用したパンを、さまざまなタイプから選ぶことができ、ふっくらとした味を楽しめることが支持されている。ふすまパンを販売しているソシエコーポレーション（...  続きを読む▶▶

若い世代の食生活改善が課題　平成22年版食育白書

2010.06.04

　内閣府が「平成22年版食育白書」を公表した。食育の認知度は高まりをみせているものの、特に若い世代で食生活に関して改善すべき点が少なくないという。 　「食育白書」は、食育基本法で規定された政府が毎年国会に...  続きを読む▶▶

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消費者庁「栄養表示を分かりやすく」　“カロリーハーフ”はどれくらい低減？

2010.05.17

　「カロリーハーフ」や「1/2減」など、カロリーや栄養成分について相対的な表示をし、低カロリーをうたった食品が増えている。「こうした表示は何と比べて半分なのか、分かりにくい」という声も多い。 　そこで消費者庁は、食品に...  続きを読む▶▶

ナッツ類は健康的な自然食品　コレステロールが低下

2010.05.13

　ナッツ類をよく食べる人では血中コレステロールなどが低い傾向があることが、25の試験のデータ分析により示されたとする研究が、米国医師会が発行する医学誌「Archives of Internal Medicine...  続きを読む▶▶

α-リポ酸の摂取で低血糖　サプリや健康食品として販売

2010.05.06

　ダイエットや老化防止に効果があるとして健康食品として販売されている「α-リポ酸」を利用した人で、「自発性低血糖症」を発症したケースが報告されている。空腹感、悪心、冷や汗、手足の震え、動悸などの低血糖の症状が現...  続きを読む▶▶

玄米で体重・腹囲・血圧を改善　琉球大ら共同研究 【沖縄】

2010.05.06

　玄米を食べるとメタボの改善と減量効果を得られるとする研究結果が、琉球大学医学部らの研究者らによって発表された。沖縄県はかつては“長寿県”として有名だったが、食生活の欧米化が日本でもいち早く進み、現在では肥満やメタボリ...  続きを読む▶▶

食事日記を生成・共有できるWebサイト「FoodLog」

2010.05.06

　東京大学大学院情報学環相澤研究室とフードットログ（foo.log）は、ウェブサイトに投稿した写真から「食」に関する画像をとりだし、食事カレンダーを生成するサービス「FoodLog」を開始した。 　「FoodLog...  続きを読む▶▶

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低糖質で“おいしいパン”を食べてもらいたい　低糖工房

2010.04.28

　「低糖質」「糖質カット」といった表示をした食品を見かけることが多くなった。最近では主食（主に炭水化物を含む食品）であるパンでも、低糖質の商品が出ている。食物繊維や吸収の遅い糖質を含む食品は糖の吸収をおだやかにするの...  続きを読む▶▶

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