食事療法

野菜と魚をとりいれた冷凍宅配食

2007.08.31

　武蔵野フーズ 健康宅配事業部は、冷凍宅配食サービス「健康美膳」を9月1日に全国向けに発売すると発表した。 　健康美膳 　鮭のちゃんちゃん焼き膳 　鮭のちゃんちゃん焼き、ブロッコリーの帆立あん、 　五目昆布煮...  続きを読む▶▶

魚の和風料理はエネルギーを調整しやすい

2007.08.17

　魚料理の多くは脂肪が少なく、良質な蛋白質を含んでいる。糖尿病の食事療法では魚を上手に活用したい。 魚にはメリットが多い コレステロールを下げるはたらきなどがあることから摂取を増やすべき栄養素とさ...  続きを読む▶▶

トマトはリコピンなど抗酸化ビタミンが豊富

2007.07.25

　トマトは夏野菜を代表する食品。生で食べても加熱して調理してもおいしい。低エネルギーであるだけでなく、からだに良い効果も期待できる。 うま味成分のグルタミン酸 リコピンは脂溶性なので、油とともに摂取す...  続きを読む▶▶

日本人の栄養バランス 45年の変化

2007.06.12

　毎年6月は「食育月間」。各地で市民公開講座などの関連したイベントが開催される｡2型糖尿病などが増加した一因として食習慣の乱れが挙げられている｡この機会に日本人の食事が年を追うごとにどのように変化したかを、もう一度...  続きを読む▶▶

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糖尿病の人こそ朝食は欠かせない

2007.05.29

　朝食を食べなかったり、菓子や乳製品、栄養ドリンクなどだけで済ませてしまう人の割合が増えていることが、政府の調査で分かった。 　平成17年国民健康・栄養調査によると、「朝食を食べないことがある」と回答した人の割合は...  続きを読む▶▶

暑い日はペットボトル症候群に注意

2007.05.08

　気温の高い日に野外に出ると汗をかく。冷えた清涼飲料水は□当たりがよく、つい飲みすぎてしまいがちだ。しかし、多量の糖質を含む清涼飲料水を飲む過ぎると「ペットボトル症候群」を引き起こす場合があるので注意が必要だ。 は...  続きを読む▶▶

食品の抗酸化力を示す指標作り　Antioxidant Unit 研究会

2007.04.01

　食品がもつ抗酸化力について一定の指標で示すための基準作りを目指す「Antioxidant Unit 研究会」（理事長・大澤俊彦 名古屋大学大学院生命農学研究科教授）が、4月1日に発足した。 　活性酸素が糖尿病や...  続きを読む▶▶

野菜中心の食事で2型糖尿病を予防

2007.04.01

　赤身肉や高脂肪の食品を避け、サラダや調理済みの野菜を好んで食べる食生活の人では2型糖尿病の発症が少ないという、オーストラリアで行われた調査結果が発表された。 　この調査研究は、メルボルン大学の研究者らによ...  続きを読む▶▶

「カロリーゼロ」のは本当にゼロ？ 食品の広告表示

2007.04.01

　「糖尿病の方にお勧め」、「血糖値が下がった」、「ノンカロリー」などの広告表示がしてある食品が、店頭やインターネットなどで売られているが、こうした食品は信用できるのだろうか。 健康食品の表示にはルールがある 　食品...  続きを読む▶▶

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健康食品はほんとうに安全？ 食品の有効性と安全性

2007.02.14

　健康ブームを背景にさまざまな健康食品が売られているが、一般消費者には本当に信頼できるものなのかが分かりにくい。厚生労働省は健康食品についての有識者会議を設置する見込み。 健康食品のガイドラインができる 保健機能食...  続きを読む▶▶

惣菜のフライ：脂肪が多く味付けを濃くした商品も

2007.02.07

　総菜として売られている揚げ物の中に、1食で1日の脂質量の摂取目安に達している商品が多く、そうした商品は利用をひかえめにしないと脂肪の摂り過ぎになるおそれがあることが、国民生活センターの商品テストで判明した。 ...  続きを読む▶▶

血糖を上げにくい米で作った食品 ［島根県］

2007.01.29

　島根県出雲市のアルファー食品は島根大学医学部と共同で、高アミロース米「夢十色」を用いた加工食品を開発したと発表した。 　高アミロース米は消化・吸収されにくい難消化性デンプンを多く含んでおり、コシヒカリな...  続きを読む▶▶

トランス脂肪酸は問題がない？

2006.12.08

　米ニューヨーク市は、市内のレストランやファストフード店でトランス脂肪酸を使うことを禁止することを決めた。人工のトランス脂肪酸を規定量以上含む食品の販売が禁止される。 　同市の健康問題委員会が決めた規制は、200...  続きを読む▶▶

雑穀を見直そう　アワやヒエは健康食

2006.12.05

　以前は「貧しい食事をイメージさせる」､「マイナー、おいしくない」と敬遠されることも多かった玄米や雑穀が、優れた機能をもつからだに良い食品として見直されている。入手しやすくなり、消費も伸びているという。\\\ ...  続きを読む▶▶

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卵を食べてもコレステロール値は変わらない？

2006.11.21

　「卵はコレステロールの多い食品」とよく聞くが、糖尿病患者は卵の摂取を避けたほうがいいのだろうか。 卵のコレステロール 　卵（鶏卵）は、コレステロールが多い食品の代表で、卵1個（Mサイズ：重量 58g〜6...  続きを読む▶▶

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