糖尿病の食事指導 ［間食］

トランス脂肪酸はやっぱり「体に悪い」　体に良い脂肪酸をとろう

2010.09.13

　マーガリンやドーナッツなどの洋菓子、揚げ物などに含まれ、過剰にとると動脈硬化などを引き起こすとされるトランス脂肪酸について、食品への表示義務化を検討している消費者庁は「国際的な動向をみても、危険性がより高いと...  続きを読む▶▶

炭酸飲料もヘルシー志向？　低糖質で低カロリー

2010.09.01

　猛暑でコンビニエンスストアなどで炭酸飲料が売れ、売上高が回復している。猛暑でのどが渇いた時などにゴクゴクと飲みやすいのが要因とみられる。炭酸飲料といえば、特に健康に良いというイメージはなかったが、最近では「健...  続きを読む▶▶

牛乳＝メタボは誤解？　牛乳・乳製品がメタボ予防に効果

2010.09.01

　牛乳をとりすぎるとメタボや肥満になりやすいと思っている人が少なくないが、実際には牛乳・乳製品をよくとる人ではメタボの割合が低いとする調査結果を、日本酪農乳業協会（Jミルク）が8月26日に発表した。 　研究...  続きを読む▶▶

【新コーナー】 糖尿病患者さんの間食指導、私の場合

2010.07.28

　糖尿病ネットワークは、糖尿病患者さんの間食（嗜好品・おやつ）指導と対策に関する情報を提供している「間食指導の情報ファイル」に、新コーナー「糖尿病患者さんの間食指導、私の場合」を追加しました。 　毎月1人ずつ管理栄養士さ...  続きを読む▶▶

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くるみ（ナッツ）は「健康の味方」毎日の食生活に上手にとりいれたい食品

2010.07.20

　食品に含まれる脂肪は、肉や乳製品からとる動物性と、ナッツや果実などからとる植物性に大別される。最近注目されているのが、ナッツなど植物性食品に含まれる「不飽和脂肪酸」。 体の悪玉コレステロールを低下させ動脈硬化...  続きを読む▶▶

オーガニック食品は体に良い？　“カロリー表示もみて”と米研究者

2010.06.28

　「オーガニック（有機栽培）」の原材料を使った自然派の食品は低カロリーで体に良いというイメージを抱きやすいが、実際には高カロリーのものもあるので注意した方が良い――こんな研究を、米ミシガン大学の研究チームが発表...  続きを読む▶▶

6番目の味覚は「脂肪の味」　薄味に慣れれば食欲も抑えられる

2010.06.15

　「甘味、塩味、苦味、酸味、うま味」の5つの味覚に、6番目として「脂肪」も加えるべきだとする研究が、オーストラリアのディーキン大学の研究者らによって発表された。脂肪の味にどう付き合うかは、体重管理にも大きく関わ...  続きを読む▶▶

消費者庁「栄養表示を分かりやすく」　“カロリーハーフ”はどれくらい低減？

2010.05.17

　「カロリーハーフ」や「1/2減」など、カロリーや栄養成分について相対的な表示をし、低カロリーをうたった食品が増えている。「こうした表示は何と比べて半分なのか、分かりにくい」という声も多い。 　そこで消費者庁は、食品に...  続きを読む▶▶

ナッツ類は健康的な自然食品　コレステロールが低下

2010.05.13

　ナッツ類をよく食べる人では血中コレステロールなどが低い傾向があることが、25の試験のデータ分析により示されたとする研究が、米国医師会が発行する医学誌「Archives of Internal Medicine...  続きを読む▶▶

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低糖質で“おいしいパン”を食べてもらいたい　低糖工房

2010.04.28

　「低糖質」「糖質カット」といった表示をした食品を見かけることが多くなった。最近では主食（主に炭水化物を含む食品）であるパンでも、低糖質の商品が出ている。食物繊維や吸収の遅い糖質を含む食品は糖の吸収をおだやかにするの...  続きを読む▶▶

アルコールは糖尿病の人にとって妙薬か毒か　糖質ゼロなら大丈夫？

2010.04.26

　「糖質ゼロ」「糖質オフ」といった表示をしたアルコール飲料は本当に低カロリーなのだろうか。 「糖質ゼロ」でもカロリーは「ゼロ」ではない 　「糖質ゼロ」「糖質オフ」「カロリーオフ」といった表示をしたビールや...  続きを読む▶▶

食品の果糖添加が肥満を増やす？　「甘い問題」に解決策

2010.04.07

　果糖をとりすぎると、砂糖をとったときに比べ、エネルギー摂取量が同じであっても体重増加が大きいという研究が米国で発表された。 　甘味料の種類によって体重が増加するものとしないものがあることを、米プリンスト...  続きを読む▶▶

甘い飲料とジャンクフード制限で肥満減少　“ソーダ税”も検討

2010.03.25

　学校で砂糖を多く含む飲料や、糖分、塩分、脂質分の多いジャンクフードの販売を規制すると、子供の肥満を減らすことができる――こんな研究が米国で発表された。米国では成人対象でも新たに課税することで、肥満や2型糖尿病...  続きを読む▶▶

トランス脂肪酸の表示ガイドライン　今夏までに策定　消費者庁

2010.03.12

　マーガリンやショートニングなど加工油脂に含まれる「トランス脂肪酸」について、消費者庁は食品会社などが含有量を容器などに表示する際のガイドラインを今年夏までにまとめ、容器表示やホームページを通じた情報開示を求め...  続きを読む▶▶

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野菜と果物の抗酸化作用　たばことお酒が血中濃度を低下

2009.12.15

　野菜や果物に含まれる色素「カロテノイド」は強力な抗酸化作用を有し、余剰な活性酸素を抑えるので「血管に対する健康効果がある」とされている。喫煙習慣があり飲酒もする人の血中カロテノイド値は顕著に低いとの調査結果を...  続きを読む▶▶

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