糖尿病ネットワークは11月5日に、糖質の“質”や消化・吸収速度に注目し新たな食事療法の可能性を探るコンテンツ「スローカロリーの情報ファイル〜低カロリーでも0カロリーでもない〜」を公開しました。
　食事療法ではカロリーや糖質の制限に目が向きがちですが、食事の満足感と血糖コントロールの両立を考えると、糖質を量だけでなく“質”で選ぶ視点も重要となります。
　最近では、「糖質ゼロ」や「カロリーオフ」などと表示された食品を見ることが増え、“糖質・カロリー＝太る”といったイメージを抱いている人が少なくありません。しかし、糖質自体は欠かすことのできないエネルギー源であり、単に量を制限すればよいというものではありません。糖質本来の役割を再確認し、食生活に上手く取り入れることが必要です。
　近年の研究では、小腸でゆっくり吸収される糖質を摂取すると、食後の血糖値の急激な上昇が抑制されることや、満腹感が持続し過食が抑えられる効果があることがわかっています。食後高血糖の抑制はHbA1cの改善や、良好な血糖コントロールにつながります。
　「スローカロリーの情報ファイル」では、糖質の小腸での消化吸収速度に着目し、ある種の糖質がゆっくり吸収されることを「スローカロリー」と呼び、その活用法をご紹介します。スローカロリーを取り入れた食事は良好な血糖コントロールや健康的な食生活に役立ちます。糖尿病患者さんは食事療法に活用し、医療スタッフは効果的な食事指導ができるようになります。