全国農業協同組合中央会（JA全中）は、全国の成人男女1000人を対象に今年11月に、2010年を象徴する“今年の食材（農畜産物）”に関する意識調査を行った。

　それによると、「2010年を象徴する食材」の1位は「牛・牛肉」（16%）。次いで「米」（12%）と答えた人が多く、以下「もやし」（8%）、「キャベツ」（7%）、「トマト」（3%）と続いた。

　JA全中は、1位は口蹄疫問題を反映した結果とみている。「食の安全について考えさせられた」と答えた人が多かったという。2位の「米」については「戸別所得補償制度が開始されたから」「食料自給率を上げるためにも大事だから」といった回答が多く寄せられた。3位以下の「もやし」「キャベツ」は、猛暑で野菜価格が高騰したことを受け「家計を支えてくれた」などの理由で上位になった。

　食品価格は家計に直接的に影響する。健康志向の高まりなどを受け野菜に対する関心は高いが、手ごろな価格でないと利用は減っていく。

　農林水産省の10月のまとめによると、野菜の価格高騰はいまも続いている。全国の青果物市場の卸売価格の平均で、野菜は1kg当たり218円で、前年同月に比べ37%上昇した。対前年同月比で、ダイコン 179%、ニンジン 130%、白菜 179%、キャベツ 170%、ホウレンソウ 108%、レタス 288%となっている。

　ただし、猛暑の影響を直接に受けた9月に比べると、野菜の多くは卸売価格が下がってきた。ダイコン 91%、白菜 82%、ホウレンソウ 62%となった。 　JA全中は同時期に「食料・農業・農村に関する意識調査」も行い、結果を発表した。それによると生鮮品の購入基準は、長引く不況による節約志向を反映し「価格」との答えが59%で、前回1位だった「賞味期限（鮮度）」を抑えてトップになった。「野菜は低カロリーである」との答えは50〜60歳代で高い傾向がみられるが、平均では3%だった。

　最近では休日を利用して「家庭菜園」に取り組む人が増えている。調査では「自分で野菜をつくってみたい」と考える人が多いことが示された。

　「趣味としての農園」を含めると、約6割が「農業をしてみたい」と答え、うち「家庭菜園、市民農園などを趣味としてやってみたい」という人が45%を占めた。「退職後など、老後はやってみたい」は8%だった。特に関心が高いのは、男性50代と女性30代で、それぞれ「やってみたい」が7割前後と高<なっている。

　お米を食べる頻度は、夕食が週平均5.81回、昼食が同4.70回、朝食が同3.14回となった。夕食では「毎日」が6割近くに上り、「週4回」以上で8割以上を占める。「昼食では「毎日」が36%ともっとも高く、次いで「週4回」が15%となっている。

「“今年の食材”と“おせち”」に関する調査（JA全中）
食料・農業・農村に関する意識調査（JA全中）
青果物卸売市場調査（農林水産省）