食事/食事療法

日本人の栄養バランス 45年の変化

2007.06.12

　毎年6月は「食育月間」。各地で市民公開講座などの関連したイベントが開催される｡2型糖尿病などが増加した一因として食習慣の乱れが挙げられている｡この機会に日本人の食事が年を追うごとにどのように変化したかを、もう一度...  続きを読む▶▶

糖尿病の人こそ朝食は欠かせない

2007.05.29

　朝食を食べなかったり、菓子や乳製品、栄養ドリンクなどだけで済ませてしまう人の割合が増えていることが、政府の調査で分かった。 　平成17年国民健康・栄養調査によると、「朝食を食べないことがある」と回答した人の割合は...  続きを読む▶▶

暑い日はペットボトル症候群に注意

2007.05.08

　気温の高い日に野外に出ると汗をかく。冷えた清涼飲料水は□当たりがよく、つい飲みすぎてしまいがちだ。しかし、多量の糖質を含む清涼飲料水を飲む過ぎると「ペットボトル症候群」を引き起こす場合があるので注意が必要だ。 は...  続きを読む▶▶

食品の抗酸化力を示す指標作り　Antioxidant Unit 研究会

2007.04.01

　食品がもつ抗酸化力について一定の指標で示すための基準作りを目指す「Antioxidant Unit 研究会」（理事長・大澤俊彦 名古屋大学大学院生命農学研究科教授）が、4月1日に発足した。 　活性酸素が糖尿病や...  続きを読む▶▶

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野菜中心の食事で2型糖尿病を予防

2007.04.01

　赤身肉や高脂肪の食品を避け、サラダや調理済みの野菜を好んで食べる食生活の人では2型糖尿病の発症が少ないという、オーストラリアで行われた調査結果が発表された。 　この調査研究は、メルボルン大学の研究者らによ...  続きを読む▶▶

「カロリーゼロ」のは本当にゼロ？ 食品の広告表示

2007.04.01

　「糖尿病の方にお勧め」、「血糖値が下がった」、「ノンカロリー」などの広告表示がしてある食品が、店頭やインターネットなどで売られているが、こうした食品は信用できるのだろうか。 健康食品の表示にはルールがある 　食品...  続きを読む▶▶

健康食品はほんとうに安全？ 食品の有効性と安全性

2007.02.14

　健康ブームを背景にさまざまな健康食品が売られているが、一般消費者には本当に信頼できるものなのかが分かりにくい。厚生労働省は健康食品についての有識者会議を設置する見込み。 健康食品のガイドラインができる 保健機能食...  続きを読む▶▶

惣菜のフライ：脂肪が多く味付けを濃くした商品も

2007.02.07

　総菜として売られている揚げ物の中に、1食で1日の脂質量の摂取目安に達している商品が多く、そうした商品は利用をひかえめにしないと脂肪の摂り過ぎになるおそれがあることが、国民生活センターの商品テストで判明した。 ...  続きを読む▶▶

血糖を上げにくい米で作った食品 ［島根県］

2007.01.29

　島根県出雲市のアルファー食品は島根大学医学部と共同で、高アミロース米「夢十色」を用いた加工食品を開発したと発表した。 　高アミロース米は消化・吸収されにくい難消化性デンプンを多く含んでおり、コシヒカリな...  続きを読む▶▶

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トランス脂肪酸は問題がない？

2006.12.08

　米ニューヨーク市は、市内のレストランやファストフード店でトランス脂肪酸を使うことを禁止することを決めた。人工のトランス脂肪酸を規定量以上含む食品の販売が禁止される。 　同市の健康問題委員会が決めた規制は、200...  続きを読む▶▶

雑穀を見直そう　アワやヒエは健康食

2006.12.05

　以前は「貧しい食事をイメージさせる」､「マイナー、おいしくない」と敬遠されることも多かった玄米や雑穀が、優れた機能をもつからだに良い食品として見直されている。入手しやすくなり、消費も伸びているという。\\\ ...  続きを読む▶▶

卵を食べてもコレステロール値は変わらない？

2006.11.21

　「卵はコレステロールの多い食品」とよく聞くが、糖尿病患者は卵の摂取を避けたほうがいいのだろうか。 卵のコレステロール 　卵（鶏卵）は、コレステロールが多い食品の代表で、卵1個（Mサイズ：重量 58g〜6...  続きを読む▶▶

牛乳の栄養が見直されている

2006.09.27

　牛乳はずっとからだに良い食品と考えられてきたが、最近「飲むのを控えたほうがよい」という内容の書籍が話題になった。こうした話に根拠はあるのだろうか。 　牛乳は、糖尿病の食事療法では、1日コップ1杯程度を飲む...  続きを読む▶▶

「リンゴはからだにいい」は本当の話

2006.08.29

　リンゴにはビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、これらの供給源として貴重だ。 　果物は、食べ過ぎると血糖コントロールが乱れるおそれがあるので注意が必要だが、さまざまなからだに良い効果をもらたす栄養素が...  続きを読む▶▶

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地中海型の食事が2型糖尿病患者の心疾患を予防

2006.08.09

　先進国を中心に狭心症や心筋梗塞などの心疾患で亡くなる人は増えているが、地中海の国や地域では心疾患の死亡率が少ない傾向がある。オリーブ油、ナッツ類、野菜、果物をたくさんとる地中海型の食事が、心疾患の予防に役立っ...  続きを読む▶▶

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