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Q.46 「食品交換表」では、交換の仕組みをわかりやすくするため、ごはん一膳分の栄養を1単位と決めている

正解 N O

ポイント
「食品交換表」でいう1単位とは、80kcalに相当する食品の量ですから、ごはん1膳だと2単位になってしまいます。なお、1単位=80kcalと決められているのは、料理でよく用いられる量が80kcal前後のことが多く、それを基準にすれば覚えやすいためです。